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Gyros Schweinshalsspiesse

Name: Gyros Schweinshalsspiesse
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 70 gr Schalotten; 25 gr Knoblauchzehen; 100 gr Paprikamark (Massa de Pimentão von Maçarico); 130 gr Rapsöl raffiniert (nicht kaltgepresst, mit hohem Rauchpunkt); 3 gr Majoran (frisch); 3 gr Oregano (frisch); 6 gr Rosmarin (frisch); 6 gr Salbei (frisch); 6 gr Thymian (frisch); 2 TL Bohnenkraut (getrocknet); 3 TL Paprikapulver (edelsüss); 2.5 TL Chiliflocken; 3 TL Zitronensaft (frisch gepresst); 3 TL Flüssighonig; 3 Pr Zimtpulver; 3 Pr Kreuzkümmelpulver; 1 Stk. Schweinshalssteak (5 cm dick)

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HauptspeiseBBQGrillenMarinadeFleischScharfGriechische KücheFrische Kräuter

Schwierigkeit

einfach

Total

23m

Arbeit

15m

Kochen

Ruhezeit

Kalorien

600 kcal

Diese Gyros Schweinshalsspiesse mit der speziellen Gyros Marinade gehören zu meinen beliebtesten Sachen auf dem Grill und dürfen in keiner Grillsaison fehlen. Die Gyros Marinade ist ziemlich scharf, wenn Du das nicht magst, dann lass einfach die Chiliflocken weg. Diese Gyros Marinade passt auch hervorragend zu Rindfleisch und Huhn. Schreib mir bitte in den Kommentaren, ob Dir diese Schweinshalsspiesse und die Gyros Marinade auch so gut schmecken wie mir. Vielen Dank für Dein Feedback.

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Zubereitung

Portionen:

Personen

1. Marinade zubereiten

70grSchalotten
25grKnoblauchzehen
100grPaprikamark (Massa de Pimentão von Maçarico)
130grRapsöl raffiniert (nicht kaltgepresst, mit hohem Rauchpunkt)
3grMajoran (frisch)
3grOregano (frisch)
6grRosmarin (frisch)
6grSalbei (frisch)
6grThymian (frisch)
2TLBohnenkraut (getrocknet)
3TLPaprikapulver (edelsüss)
2.5TLChiliflocken
3TLZitronensaft (frisch gepresst)
3TLFlüssighonig
3PrZimtpulver
3PrKreuzkümmelpulver
12grSalz

Schalotten und Knoblauch schälen, Triebe entfernen und dann grob Hacken. Die dicken Stiele der Kräuter entfernen. Alles bis auf das Salz in einen Mixer geben und mixen bis eine homogene Masse entsteht (ca. 5 bis 10 min mixen). Marinade probieren und erst jetzt salzen. Beim salzen darauf achten, wie stark das Paprikamark gesalzen ist. Die Marinade muss verhältnismässig stark gesalzen werden. Nochmals mixen und dann in eine Squeeze Flasche abfüllen und über Nacht kühl stellen. Mehrere Wochen im Kühlschrank in einer Squeeze Flasche haltbar (ohne Gewähr).

2. Fleischspiesse zubereiten

1Stk.Schweinshalssteak (5 cm dick)
2Stk.Doppel-Grillspiesse

Steak mit Bratenschnur in Form bringen und für 2.5 Std. im Tiefkühler abkühlen. Dann in dünnen ca. 2 mm Scheiben entgegen der Faser aufschneiden, auf Spiesse stecken, mit der Marinade rundum bestreichen und bei 250° C auf beiden Seiten je ca. 4 min. auf dem Grill scharf anbraten.

Gyros Schweinshalsspiesse

Zubereitung

1. Marinade zubereiten

2. Fleischspiesse zubereiten

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