Gyros Marinade
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Gesamtzeit: 2h 15m
Diese Gyros Marinade gehört zu meinen beliebtesten Marinaden und dürfen in keiner Grillsaison fehlen. Die Gyros Marinade ist ziemlich scharf, wenn Du das nicht magst, dann lass einfach die Chiliflocken weg.
Zutaten (für 500 ml)
- 100 gr Schalotten
- 35.7142857142857 gr Knoblauchzehen
- 142.857142857143 gr Paprikamark (Massa de Pimentão von Maçarico)
- 185.714285714286 gr Rapsöl raffiniert (nicht kaltgepresst, mit hohem Rauchpunkt)
- 4.28571428571429 gr Majoran (frisch)
- 4.28571428571429 gr Oregano (frisch)
- 8.57142857142857 gr Rosmarin (frisch)
- 8.57142857142857 gr Salbei (frisch)
- 8.57142857142857 gr Thymian (frisch)
- 2.85714285714286 TL Bohnenkraut (getrocknet)
- 4.28571428571429 TL Paprikapulver (edelsüss)
- 3.57142857142857 TL Chiliflocken
- 4.28571428571429 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 4.28571428571429 TL Flüssighonig
- 4.28571428571429 Pr Zimtpulver
- 4.28571428571429 Pr Kreuzkümmelpulver
- 17.1428571428571 gr Salz
Zubereitung
1. Marinade zubereiten
- 100 gr Schalotten
- 35.7142857142857 gr Knoblauchzehen
- 142.857142857143 gr Paprikamark (Massa de Pimentão von Maçarico)
- 185.714285714286 gr Rapsöl raffiniert (nicht kaltgepresst, mit hohem Rauchpunkt)
- 4.28571428571429 gr Majoran (frisch)
- 4.28571428571429 gr Oregano (frisch)
- 8.57142857142857 gr Rosmarin (frisch)
- 8.57142857142857 gr Salbei (frisch)
- 8.57142857142857 gr Thymian (frisch)
- 2.85714285714286 TL Bohnenkraut (getrocknet)
- 4.28571428571429 TL Paprikapulver (edelsüss)
- 3.57142857142857 TL Chiliflocken
- 4.28571428571429 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 4.28571428571429 TL Flüssighonig
- 4.28571428571429 Pr Zimtpulver
- 4.28571428571429 Pr Kreuzkümmelpulver
- 17.1428571428571 gr Salz
Schalotten und Knoblauch schälen, Triebe entfernen und dann grob Hacken. Die dicken Stiele der Kräuter entfernen. Alles bis auf das Salz in einen Mixer geben und mixen bis eine homogene Masse entsteht (ca. 5 bis 10 min mixen). Marinade probieren und erst jetzt salzen. Beim salzen darauf achten, wie stark das Paprikamark gesalzen ist. Die Marinade muss verhältnismässig stark gesalzen werden. Nochmals mixen und dann in eine Squeeze Flasche abfüllen und über Nacht kühl stellen. Mehrere Wochen im Kühlschrank in einer Squeeze Flasche haltbar (ohne Gewähr).
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