Gyros Marinade
Diese Gyros Marinade gehört zu meinen beliebtesten Marinaden und dürfen in keiner Grillsaison fehlen. Die Gyros Marinade ist ziemlich scharf, wenn Du das nicht magst, dann lass einfach die Chiliflocken weg.
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1. Marinade zubereiten
- 100grSchalotten
- 35.7142857142857grKnoblauchzehen
- 142.857142857143grPaprikamark (Massa de Pimentão von Maçarico)
- 185.714285714286grRapsöl raffiniert (nicht kaltgepresst, mit hohem Rauchpunkt)
- 4.28571428571429grMajoran (frisch)
- 4.28571428571429grOregano (frisch)
- 8.57142857142857grRosmarin (frisch)
- 8.57142857142857grSalbei (frisch)
- 8.57142857142857grThymian (frisch)
- 2.85714285714286TLBohnenkraut (getrocknet)
- 4.28571428571429TLPaprikapulver (edelsüss)
- 3.57142857142857TLChiliflocken
- 4.28571428571429TLZitronensaft (frisch gepresst)
- 4.28571428571429TLFlüssighonig
- 4.28571428571429PrZimtpulver
- 4.28571428571429PrKreuzkümmelpulver
- 17.1428571428571grSalz
Schalotten und Knoblauch schälen, Triebe entfernen und dann grob Hacken. Die dicken Stiele der Kräuter entfernen. Alles bis auf das Salz in einen Mixer geben und mixen bis eine homogene Masse entsteht (ca. 5 bis 10 min mixen). Marinade probieren und erst jetzt salzen. Beim salzen darauf achten, wie stark das Paprikamark gesalzen ist. Die Marinade muss verhältnismässig stark gesalzen werden. Nochmals mixen und dann in eine Squeeze Flasche abfüllen und über Nacht kühl stellen. Mehrere Wochen im Kühlschrank in einer Squeeze Flasche haltbar (ohne Gewähr).
